Germinando Lentilhas

Quando comecei a me interessar por germinação e alimentação viva, uma das primeiras tentativas que fiz foi com lentilhas. Procurei algumas informações em sites especializados em comida vegetariana, e percebi que não possui maiores segredos e dificuldades.

Lentilhas são de valor acessível e facilmente encontradas em qualquer mercadinho de bairro (diferente de outros grãos e sementes, como trigo sarraceno, feijão azuki, aveia em grão, girassol, etc., encontrados apenas em locais mais especializados). Além disso, é uma leguminosa que germina praticamente todas as vezes. Por isso, para aqueles que estão interessados em se aventurar a germinar, sugiro que iniciem germinando a lentilha. Seguindo todos os passos, não tem chance de dar errado!

Passos básicos para a germinação de lentilhas:

Passo 1: Água

Lave bem as sementes em água corrente. Em seguida, deixe-as de molho em água mineral ou filtrada por 8 a 12h, de preferência à noite.

* Essa etapa funciona como um despertar para a semente. A água desativa enzimas responsáveis pela sua dormência, e ativa outras que estimulam o seu crescimento.

Passo 2: Ar

• Primeiramente: escorra a água e lave bem as sementes. Costumo utilizar um escorredor de massas para isso, facilita bastante para não deixar cair as sementes no ralo da pia.
• A seguir:  se você for procurar em sites de alimentação viva, a maioria deles recomenda colocar as sementes úmidas em uma jarra de vidro num local inclinado a 45º, de maneira que possa pegar ar, escorrer o excesso de água e ficar na sombra. Minha experiência: desde as primeiras vezes que germinei lentilhas, sempre escorri bem a água com o escorredor e coloquei em uma vasilha de vidro em posição vertical normal. Dá certo também. O importante é que não fique úmido demais para não correr o risco de criar fungos.
• Próximas etapas: repetir o processo de lavagem das sementes, em média, a cada 12h, dependendo da temperatura ambiente (locais mais quentes podem necessitar mais lavagens).
• As lentilhas estarão germinadas e prontas para o consumo em aproximadamente 3 dias, quando surgirem as duas folhinhas verdes.
• O ideal é germinar em pouca quantidade e mais frequentemente. Porém, valorizando a praticidade, as lentilhas germinadas podem ser conservadas na geladeira por cerca de 5 dias, depois de atingir o ponto de consumo. Guardá-las secas em um pote fechado.
• Veja as imagens da germinação:

12 horas de exposição ao ar: alguns “narizinhos” aparecem.

24 horas de exposição ao ar: “narizinhos” já maiores.

48h de exposição ao ar: está quase lá 😉

3 dias depois: folhinhas verdes aparentes. Está pronto para o consumo!

Importante saber:

• A lentilha é uma leguminosa bastante nutritiva, com boas quantidades de proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais. Contém alto teor de ferro, sendo indicada na prevenção e tratamento de anemias. Possui um nutriente chamado ácido fosfórico, o qual atua na saúde dos ossos e na manutenção do equilíbrio ácido-básico do organismo.
• Os benefícios nutricionais das plantas que estão sendo germinadas (como na lentilha em questão) se multiplicam. Os germinados são pobres em calorias, contêm quantidades aumentadas de vitaminas A, C, E e complexo B, ferro, enzimas e proteínas. Além disso, o processo de germinar torna os nutrientes mais digeríveis, diminuindo a formação de gases e problemas digestivos.

Como preparar:

• Podemos consumir a lentilha germinada de diversas maneiras: como acompanhamento nas saladas, adicionadas ao prato em sopas e cremes, como recheio de sanduíches, sucos detox… A imaginação é o limite!
• Experimente fazer um molho com tahine (pasta de gergelim) e adicionar às lentilhas germinadas. Fica uma delícia!
• Misturadas com folhas verdes e guacamole #yummy (tem receita de guacamole lá no blog Receita de Viagem!)
• Com a pastinha de semente de girassol germinada que já passei aqui nesse post. Veja só que lindeza:

Algumas observações sobre germinação de alimentos:

• Nem todas as sementes podem ser consumidas germinadas ou brotadas, pois algumas tornam-se tóxicas. Em breve, farei um post explicando a respeito.
• Cada semente tem sua particularidade: o tempo que demora para germinar, o tamanho, a textura, o tempo que mantém a capacidade de germinar, etc.
• Ao comprar, procure sempre observar a data da embalagem (ideal que seja recente) e se apresenta sinais de envelhecimento. Se comprar a granel, experimente a germinação antes de levar maiores quantidades.

E então, vamos tentar cultivar essas belezuras? Testem e me contem aqui se gostaram! 

Encontre comidas vegetarianas!

Portal lançado hoje ajuda vegetarianos a encontrarem restaurantes, feiras e outros estabelecimentos que atendam as demandas dos adeptos.

Uma novidade muito boa para quem procura comidas vegetarianas: foi lançado hoje o Sou Vegetariano. A ferramenta, de uso nacional, foi criada para ajudar na busca por feiras, pontos de vendas de alimentos orgânicos e restaurantes, além de outros serviços que estejam disponíveis no Brasil.

Este portal vem atender uma demanda cada vez mais crescente no Brasil, pois segundo dados do IBGE e da Sociedade Vegetariana Brasileira, 10% dos brasileiros são vegetarianos.

Além de facilitar a vida de quem está em busca de uma alimentação saudável e sem carne, o portal oferece informações da área e deseja estimular o mercado. O Sou Vegetariano é uma iniciativa que releva uma forte tendência no mercado culinário: a busca por uma alimentação saudável.

Um Salve aos Ovos!

Opa gente!

Apesar da maioria das minhas receitas aqui no blog (e da maior parte da minha alimentação diária) ser de origem vegetal, um alimento que adoro de paixão e como quase todos os dias é o ovo de galinha. Depois de praticamente excluir as carnes do meu cardápio (é verdade, eventualmente ainda como peixe, porém, nas últimas vezes que comi, meu organismo já não foi muito receptivo), e ter cortado de vez os laticínios, passei a consumir bem mais ovos do que antes.

Primeiramente, foi sim uma forma de substituição proteica. Porém, ao estudar novamente as propriedades nutricionais desse alimento, percebi que a questão do seu valor proteico é pequena se considerarmos a plenitude nutricional dos ovos.

Acusado durante muitas décadas como o vilão das doenças cardíacas, atualmente está mais do que comprovado que o consumo de ovos inteiros (gema e clara) mantém a proporção adequada entre o LDL (mau colesterol) e o HDL (bom colesterol), não tendo absolutamente nada a ver com o desenvolvimento dessas doenças.

Muito pelo contrário! Os ovos possuem quantidade elevadas de lecitina, substância que impede que o colesterol se deposite nas artérias ao participar da formação da bile (responsável pela digestão das gorduras no nosso intestino).

Além disso, ovos são ricos em luteína e zeaxantina, potentes antioxidantes também associados com a redução do risco de doenças cardiovasculares por diminuir a formação de placas arteriais.

Existem muitos outros benefícios na ingestão de ovos:

• A gema é super rica em colina, nutriente essencial para o desenvolvimento normal do cérebro. Dessa maneira, o seu consumo contribui para a manutenção e recuperação da memória, sendo indispensável para todos, mas principalmente na alimentação de idosos, gestantes e crianças.
• A clara contém quantidades elevadas de leucina, um importante aminoácido que é bastante utilizado por esportistas para a manutenção e ganho de massa magra.
• Outro benefício para o cérebro: ovos fornecem cisteína, um poderoso antioxidante que auxilia na prevenção e no tratamento da doença de Parkinson.
• Ovos contêm minerais como o ferro, fósforo, selênio, zinco e vanádio, nutrientes responsáveis por combatero envelhecimento celular e elevar a imunidade, reduzindo assim o aparecimento de diversas doenças.
• Possuem vitaminas lipossolúveis A, D, E, K, além do complexo B.
• Além de contribuírem para a saúde cardiovascular, as já citadas luteína e zeaxantina também protegem contra a degeneração macular, doença que causa danos à visão. Apesar de também estarem presentes em vegetais, esses dois carotenóides são melhor absorvidos no ovo, devido à presença da gordura da gema.

Dicas e Curiosidades

• O ovo de galinha é considerado o segundo alimento mais completo para o ser humano, perdendo apenas para o leite materno (da mãe humana, não da mãe vaca, hein!). O único nutriente essencial que o ovo não contém é a vitamina C.
• Você come os ovos e joga as cascas fora? Saiba que está desperdiçando uma boa dose de cálcio. Lave as cascas, seque e triture no liquidificador. Acrescente uma colher dessa farinha em seu prato todos os dias. Seus ossos (e todo o organismo) agradecem 😉
• Não guarde os ovos na porta da geladeira. Há alteração de temperatura todas as vezes que abrimos a porta do eletrodoméstico para pegar algo. O ideal é guardar nas duas primeiras prateleiras, de cima para baixo.
• Lave os ovos com água corrente e esponja (que deve ser separada só para isso) no momento em que for consumir, para reduzir a chance de contaminação por salmonela.
• Para saber se o ovo é novo ou velho, coloque em uma vasilha com água e um pouquinho de sal. O ovo deve afundar, se boiar é porque já está passado.
• Para aqueles que, com a intenção de aumentar o consumo de proteínas, tem o costume de comer apenas a clara e descartar a gema: comer o ovo completo aumenta a absorção de suas proteínas em mais de 30%! Ou seja, o valor biológico das proteínas dos ovos está no casamento da clara com a gema. Não desperdice nenhuma das duas!
• Prefira ovos orgânicos ou caipiras (de aves criadas soltas e felizes) aos de granja. São mais caros, mas é um investimento que vale a pena, pois apresentam quantidades maiores de vitaminas, minerais e ômega 3, além de suas galinhas não terem sido alimentadas com rações cheias de aditivos (para a maior produção de ovos).

Agora que já conhecemos todos os benefícios e a importância de consumir ovos com frequência, precisamos aprender algumas receitas com esse alimento né?! Para variarmos o modo de preparo, e assim não apelar sempre para a simplicidade dos ovos cozidos e fritos, acesse o blog Receita de Viagem e veja receitas e dicas para preparação dessa gostosura tão saudável.

*fotos cedidas por Janina Stasiak, do blog Receita de Viagem.

Leite de castanha-do-pará

Alô pessoal!

Muitos dias sem receita dando as caras por aqui né?! Para voltar à ativa, hoje vamos fazer uma receita de leite vegetal de castanhas-do-pará, super mega simples e que pode ser substituída tranquilamente por outras sementes oleaginosas, como nozes, amêndoas, avelãs, etc.

Ingredientes:

• 1 xícara de castanhas-do-pará
• 2 a 4 copos de água mineral ou filtrada – a quantidade irá depender de quanto cremoso você quer o leite
• liquificador e coador (de preferência de pano ou voal, mas também pode ser aqueles simples que encontramos no mercado, como esse da foto abaixo. Neste caso, talvez seja necessário coar mais de uma vez, para não ficar nada de resíduo no leite)

Modo de Preparo:

• Deixar as castanhas de molho em água filtrada ou mineral por cerca de 8 horas. Por favor, não pule essa parte! Pode parecer um pequeno detalhe, mas é durante esse período de demolhagem da semente que seus nutrientes acordam, melhorando a sua absorção. Além disso, nessa água que ficou de molho (e que deve ser jogada fora) são eliminadas algumas substâncias que podem prejudicar a absorção desses nutrientes.
• Escorrer a água e passar um pouco de água corrente.
• Colocar as castanhas e o quanto de água você desejar no liquidificador. Bata bem.

• Coar o leite em uma garrafa de vidro. Apertar com uma colher a polpa que sobrar para escorrer bem o líquido e ficar seca.

E então é isso! Difícil né?! 😉

Dica:

O bagaço que sobra das castanhas, ou a polpa, pode ser utilizado em bolos, pães, cookies, etc. Pode-se também fazer uma ricota de castanha-do-pará com essa polpa. Adicione azeite de oliva, sal marinho, salsinha, cebolinha, pimenta, o que você gostar mais, e utilize para passar no pão, nas torradinhas, nas saladas, comer pura…  #yummy

Destaques nutricionais da castanha-do-pará:

• Melhor fonte ever de selênio, uma única castanha oferece a quantidade diária desse mineral indicada para um adulto saudável. Sendo considerado um antioxidante importantíssimo para o sistema imunológico, o selênio contribui para a prevenção do câncer e demais doenças crônicas causadas pelos radicais livres.
• A castanha-do-pará contém ótimos níveis de proteínas (17% do peso total, representando 5 vezes mais do que o leite de vaca). Vale ressaltar que a sua proteína é considerada de alto valor biológico, formada por todos os aminoácidos essenciais.
• Possui 67% de gorduras benéficas (a maior parte monoinsaturadas), portanto, é uma excelente indicação para a prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares e diabetes.
• É considerada low carb, pois tem apenas 7% de carboidratos, os quais são em sua maioria fibras alimentares.
• Apresenta quantidades consideráveis de fósforo, cálcio, vitaminas A, C e complexo B.

Curiosidades:

• O Brasil é o segundo maior produtor de castanha-do-pará, com cerca de 40% da produção mundial.
• Também denominada castanha-do-brasil, ocorre nos Estados brasileiros do Acre, Amazonas, Pará, Roraima, e Rondônia, bem como em boa parte do Maranhão, Tocantins e do Mato Grosso.

Nota: Mesmo o selênio apresentando os benefícios maravilhosos já descritos acima, vale ressaltar que a ingestão excessiva desse mineral pode ser tóxica. Por isso, precisamos ter o cuidado de não exagerar no consumo dessas castanhas, bem como do seu leite. Como utilizamos bastante quantidade de castanhas-do-pará para a produção do seu leite, é importantíssimo alternar o consumo desse leite com o de outras sementes. E tem coisa melhor do que variar a nossa comida, alimentando nosso corpo com diferentes nutrientes todos os dias?

Gostaram da receita e das dicas? Testem e me contem aqui como ficou! 

Coletivo Aldeia / edição dois – Agradecimento

Olá gente!

Hoje o post é de agradecimento! Muito obrigada a todos que estiveram na segunda edição do Coletivo Aldeia, que ocorreu no último sábado no Piquenique Cultural da escola Tem Gente Teatrando. Foi um momento especial para troca de ideias, experiências, elogios, contatos, muita arte… tudo muito legal!

Da nossa parte, tivemos uma ótima receptividade de todos em relação aos nossos produtos, em especial às novidades da nossa linha de chocolates, com a Cocada Raw de Chocolate e os Choco Cups. E claro, o pessoal provou e aprovou a deliciosa Granola Artesanal de Frutas Vermelhas.

Seguem algumas fotos do evento. Aguardamos ansiosamente as novas edições 😉

    

Mais um bazar Coletivo Aldeia chegando!

E desta vez, o Coletivo Aldeia vai acontecer no Piquenique Cultural, na Tem Gente Teatrando | Espaço Cultural.

Dia 07/03, das 14 às 18h, um monte de atrações legais para você curtir.
No Sugar Foods vai estar lá com suas gostosuras saudáveis já conhecidas, e também com algumas novidades ainda mais deliciosas…

Clique aqui para saber sobre o Coletivo Aldeia edição #um. E aqui você pode acessar a página do Coletivo no Facebook.

Serviço

Coletivo Aldeia – edição #dois

Dia 07 de março de 2015

Horário: das 14h às 18h

Rua Rua Olavo Bilac, 300 (Esquina com Rua Regente Feijó)

Caxias do Sul / RS

Entrada Franca

No folder abaixo, confira a lista completa de atrações:

Por que comer chocolate é bom para você?

Oi gente!

Matéria recente do The Economist explica alguns motivos pelos quais todos nós podemos (e devemos) nos deliciar com chocolate amargo. Destaque para o segundo parágrafo da reportagem, o qual ressalta a vantagem do cacau cru  na preservação dos nutrientes, em relação ao cacau tradicionalmente torrado.

Vale a pena dar uma lida no artigo ou assistir o vídeo:

Em tempo: Você já conhece os chocolates crus / raw da No Sugar Foods?

Os nossos chocolates crus são produzidos com pasta de cacau originada de amêndoas de cacau orgânico e gourmet, processadas em baixa temperatura (cruas), conservando todos os nutrientes do Theobroma Cacau (alimento dos Deuses).

Clique aqui para conhecer melhor os Chocolates Crus No Sugar Foods.

Receita de Pastinha de Sementes de Girassol

Olá pessoal!

Hoje vamos continuar a série sobre alimentação viva / raw food com uma receita super fácil e saborosa de pastinha de semente de girassol viva.

A alimentação viva, como já vimos no post Alimentação saudável: Raw Food, é uma alimentação que alcaliniza as células, os tecidos, os órgãos, o nosso organismo em si. Sementes e grãos germinados são a base da alimentação viva. Germinando as sementes (o que nós iremos fazer nessa receita), damos o sinal que ela necessita para nascer, ganhar força, expandir, virar planta. É a alquimia da natureza acontecendo!

Podemos utilizar as sementes germinadas puras ou em diversos pratos e sucos preparados. São muito fáceis de digerir, pois são ricas em enzimas digestivas, o que acelera os processos de desintoxicação, alcalinização, vitalização e cura.

Falando especificamente do girassol, é uma semente com boas quantidades de proteína vegetal, rica em fibras, antioxidantes e diversos minerais e vitaminas, entre eles a vitamina E, o complexo B, magnésio e selênio.

Agora vamos à receita:

Ingredientes:

• 1 + 1/4 de xícara de semente de girassol descascado
• 1/2 xícara de tomate seco (seco mesmo, não é aquele em óleo!)
• cerca de 1/3 de xícara de água mineral ou filtrada (ou quanto baste para conseguir bater)
• suco de 1/2 limão, ou a gosto
• sal do Himalaia ou marinho, a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• temperos a gosto (eu usei um pouquinho de açafrão em pó, pimenta do reino e cebola desidratada em flocos, e bastante cebolinha fresca e ervas finas desidratadas)

Modo de Preparo:

• Você vai precisar de um pré-preparo de cerca de 8 horas para germinar as sementes de girassol. É muito importante não pular esse passo do processo, pois é nesse tempo que a semente fica de molho na água que ela “acorda”. Esse “acordar” significa que os seus nutrientes são “despertados”, e o seu valor nutricional aumenta significativamente. Após esse período, deve-se escorrer e enxaguar com uma nova água.
• Hidrate o tomate seco na água mineral ou filtrada (amorne um pouco a água) por cerca de 1 hora.
• Comece batendo (no processador ou mesmo em um bom liquificador) as sementes de girassol com a água escorrida do tomate seco, o suco de limão, o sal e o azeite.
• Depois que já estiver meio pastoso, adicione o tomate seco hidratado e a cebolinha picada. Bata mais um pouco.
• Adicione os demais ingredientes aos poucos. Lique o aparelho, bata um pouco, desligue e experimente para ver a quantidade dos temperos que você aprecia. Faça isso até ficar maravilhoso como deve ficar!
• Coloque em um pote de vidro com tampa e leve à geladeira por algumas horas para esfriar e ganhar consistência.

Dicas:

• Deixe de 1 a 2 colheres de sopa das sementes já germinadas para misturar à pasta depois de pronta. Fica uma delícia morder as sementinhas no meio da pasta! Pode-se fazer isso com o tomate seco também.
• Para adicionar mais nutrientes à pastinha (entre eles o cálcio), você pode utilizar 1 xícara de sementes de girassol + 1/4 de xícara de sementes de gergelim. O processo de germinação do gergelim é semelhante ao do girassol, só deixar de molho por 8 horas e enxaguar. Outra opção é adicionar 1 a 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim) à pasta de girassol.
• Você pode comer essa pastinha com pão, torradinha, biscoito, bolo, adicionar às saladas, tudo que a sua imaginação indicar! Caso não coma tudo de uma só vez, mantenha na geladeira por até 3 dias.
• Quando tiver visitas, impressione seus convidados com um aperitivo saudável. Sirva palitinhos de cenoura, beterraba e aipo com a pastinha, ou corte rodelinhas de vegetais e coloque sobre elas. Veja na foto a seguir um exemplo: brotos de lentilha e cenoura em rodelas servidas com a pastinha, enfeitadas com manjericão. #yummy

Façam gente, vocês não irão se arrepender!

Programa da Vó Granolinha #3

Edição de última hora do Programa da Vó Granolinha!!!

Em virtude das comilanças e dos abusos alcoólicos que algumas pessoas possam ter cometido nesse carnaval, a Vó Granolinha resolveu fazer uma edição extraordinária do seu programa para ensinar um suco detoxificante.

Essa receita pode ser útil também para aqueles que não pisaram na jaca, mas mesmo assim desejam manter ou melhorar a sua saúde. O suco detox ajuda a limpar o organismo da exposição tóxica que recebemos do meio ambiente, assim como daquelas toxinas que o nosso corpo produz diariamente, principalmente por desequilíbrios nutricionais.

 

Agora que já viram o vídeo, vejam os benefícios dos ingredientes utilizados na receita:

• Limão: Alimento super alcalinizante, antiséptico e antídoto nas intoxicações. É eficaz contra anemia, diurético, antiinflamatório, entre outros inúmeros benefícios.
• Água de coco: Rica em vitaminas e minerais, é considerada um isotônico natural. É ideal para a recuperação nos casos de desidratação.
• Maçã: Rica em ácido málico, um ótimo antioxidante com efeito alcalinizante, que depura o sangue, eliminando as toxinas. Ainda contém quercetina, flavonóide com efeito antioxidante protetor contra as doenças cerebrovasculares. Importante ressaltar que a maioria dos nutrientes estão na casca, por isso, nada de retirá-la na hora de fazer o suco!
• Couve verde:  Excelente fonte de clorofila, substância ótima para a desintoxicação e limpeza do sistema digestivo. Indicada para a recuperação do fígado após a ingestão de bebidas alcoólicas. Além disso, é rica em cálcio, fósforo, ferro, vitaminas A e do complexo B, contribuindo para a saúde dos ossos, sangue, visão e pele.
• Gengibre: Aumenta a digestibilidade, principalmente de alimentos gordurosos. Além disso, melhora a ressaca e tem ação antiinflamatória.

Lembrando que nenhuma medida é eficaz quando adotada isoladamente. Uma boa dieta detox inclui mudança de hábitos diários, com atitudes como ótima ingestão de vegetais (de preferência orgânicos) e baixo consumo de carnes, doces e alimentos industrializados. Consulte um especialista para uma dieta personalizada.

Assine o Canal da No Sugar Foods no Youtube a partir deste link e acompanhe as próximas dicas e receitas da Vó Granolinha.

Conheça os benefícios da Alcachofra

De sabor adstringente, mas extremamente agradável, a alcachofra é bastante apreciada em pratos mais sofisticados, tanto por seu valor alimentício quanto pelo poder medicinal. Entre suas propriedades nutricionais, essa flor comestível é rica em vitaminas do complexo B, vitamina A e sais minerais, como ferro, cálcio, fósforo e manganês. Por ter poucas calorias, é também recomendada nas dietas para emagrecimento (100g de alcachofra apresenta uma média de 50 calorias).

Conheça todos os seus benefícios a partir das informações abaixo e inclua a alcachofra na sua alimentação!

Propriedades terapêuticas e medicinais

O consumo de alcachofra resulta em benefícios diretos aos sistemas hepático e digestivo, pois ela atua como estimulante do metabolismo das gorduras (na queima e eliminação das mesmas) através da regulação da formação e saída da bílis. É considerada um higienizador do fígado e da vesícula, regulando as funções de desintoxicação. Além disso, ajuda em casos de pressões e dor no ventre, vômitos, enjôos, flatulência, vertigens, alterações intestinais (diarréia, prisão de ventre) e prurido retal.

Outros benefícios que a alcachofra traz:

• redução das taxas de uréia e de colesterol sanguíneo (exerce um efeito protetor contra a arteriosclerose),
• tem ação reguladora sobre os rins, devido ao aumento da diurese, sendo de grande utilidade em situações de enfraquecimento ou insuficiência das funções renais.
• é ótima para pessoas diabéticas (diminuição do açúcar na urina e secreção de bílis no figado)
• Por ser rica em taninos, age contra hipertensão, hemorróidas, sífilis e hipertireoidismo.
• Pelo seu alto teor de manganês, auxilia na absorção das vitaminas do complexo B, sendo essencial na recuperação de pessoas com deficiência nessas vitaminas, incluindo anêmicos.

Como utilizar

•  Em suco fresco, como infusão, em saladas e em diversas receitas.
• Ligeiramente fervida, é um tônico purificador dos pulmões, na pneumonia, na inflamação e tosse com secreção, na gota, no reumatismo.
• Em casos de nefrite: comer a alcachofra e tomar o caldo preparado, o qual é rico em vimatnias e minerais.
• Para melhor utilização dos nutrientes: associar a alcachofra e o seu caldo com suco de limão.
• As folhas podem ser usadas como chá nos problemas digestivos e vesícula biliar, contribuindo para o metabolismo do colesterol no fígado.

Contra-indicação

Gestantes e em fase de amamentação e pessoas que possuam fermentação intestinal excessiva.

Agora que você já conhece as propriedades nutricionais e medicinais da alcachofra, corre lá no blog Receita de Viagem e veja a receita e dicas de como prepará-la.